甲亢即甲狀腺機能亢進癥，是一類由于甲狀腺素分泌亢進，血液中甲狀腺素水平增高引起的以高代謝綜合征、甲狀腺腫大、突眼為主要臨床特點的內分泌紊亂性疾病。發病率約為31/10萬，女性多見。各個年齡組均可發病，但以20～40歲發病者居多。近年，甲亢病例在老年人中呈現增加趨勢，對此要提高警惕，早發現、早治療。
針對甲亢的防治，除合理應用抗甲狀腺藥物之外外，飲食調理最為重要。由于甲亢患者的基礎代謝率增高，蛋白質分解代謝增強，會出現各種營養素消耗增加，體內營養不足及抵抗力下降等，因此，患者特別需要經飲食補充所需營養物質，以改善營養消耗狀況，提高治療效果。
甲亢患者的飲食調理的原則是做到“三高二補一限”，即高蛋白、高熱量、高維生素，補充鈣、磷，限制含碘食物的攝入。
三高飲食 目的是為了滿足患者對蛋白質及熱量的需求。熱量的補充應比一般人高約50%，熱能供應達到3000大卡以上。這就要求患者吃好每一餐，并在必要時加餐1～3次，以防止饑餓。熱能的來源以碳水化合物（即谷類、米面）為主，而脂類食物不宜過多。蛋白質的補充應高于一般人群，每日每公斤體重達到1.5克，也就是說，一個體重為60公斤的成年人，每日蛋白質的補充不得少于90克。蛋白質來源可以是蛋類、肉類，也可以是魚蝦和豆類，但應以后兩類為主，占到60%以上。要注意補充維生素A、維生素C和維生素B，新鮮蔬菜、水果含這些維生素最多，每日吃500克新鮮蔬菜，再加上100克左右的新鮮水果可滿足機體需要。
補充鈣磷 由于患者代謝率高，骨骼中的鈣磷運轉加速，如果不注意補充，容易引起骨質疏松甚至誘發骨折，因此，患者應重視富含鈣磷食物的攝入。服藥期間每日喝牛奶應不少于500克，并在副食中注意增加豆類、蝦皮、蛋黃、黑木耳等含鈣磷較多的食物，或將花生米、葵花子、核桃仁等當作零食來吃，以增加鈣磷的攝入，預防骨質疏松。
限制碘量 碘是甲狀腺素合成的原料，如果食物中含碘過多，可誘發或加重甲亢病情。所以，患者要注意限制含碘食物的攝入。首先，限制食鹽的過多攝入，市售的食鹽多為碘鹽，因此，要對每日攝鹽量加以限制，以不超過8克為宜。另外，海產品如海帶、紫菜、海魚的含碘量高，這些食物患者也不可多吃。
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