想要對(duì)付貧血這個(gè)“頑疾”，堅(jiān)持鐵質(zhì)的攝入非常重要。鰹魚中富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，它們都是制造血紅蛋白的材料，而血紅蛋白則是創(chuàng)造出紅血球的基礎(chǔ)，多攝入鰹魚能幫助增加不足的血液，預(yù)防貧血。同時(shí)，紫蘇中含有的維生素C能夠?qū)㈣F質(zhì)轉(zhuǎn)換為更易吸收的形態(tài)，促進(jìn)腸胃對(duì)鐵的吸收利用。當(dāng)烹飪鰹魚的時(shí)候，不妨增加少許紫蘇，對(duì)于貧血和有貧血征兆的人來(lái)說(shuō)都大有裨益。
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